Über uns

Hof Triftblick – Berglandwirtschaft mit Herz, Tradition und Geschmack

Willkommen auf dem Hof Triftblick im schönen Nessental, Gadmen – einem Bio-Bergbetrieb im Berner Oberland, wo Nachhaltigkeit, Tierwohl und Handarbeit im Zentrum stehen. Wir, Thomas und Angelika Bircher, führen unseren Hof mit viel Leidenschaft und einer tiefen Verbundenheit zur alpinen Kulturlandschaft.

Bio-Betrieb aus Überzeugung

Unser Hof wird nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet. Wir setzen auf natürliche Kreisläufe, schonende Weidewirtschaft und artgerechte Tierhaltung. Chemische Dünger und Pflanzenschutzmittel kommen bei uns nicht zum Einsatz – gesunde Böden und gesunde Tiere sind der Schlüssel zu hochwertigen Produkten.

Vielfältige Tierhaltung – perfekt für die Bergregion

Auf unserem Hof leben Milchkühe, Galloway-Rinder, Schafe und Ziegen. Diese robusten und geländegängigen Tiere sind ideal für das Berggebiet und tragen zur nachhaltigen Pflege unserer Wiesen und Weiden bei. Die Tiere verbringen viel Zeit an der frischen Luft und haben viel Bewegungsfreiheit – das merkt man ihrer Vitalität und der Qualität unserer Produkte an.

Sommer auf der Wendenalp & Birchlaui

Während der Sommermonate ziehen unsere Kühe und Rinder auf die Alp Wenden sowie auf die Alp Birchlaui. Auf rund 1600 m ü. M. verbringen sie etwa 100 Tage in freier Natur und weiden auf kräuterreichen, steilen Bergwiesen.
Unsere Sennen und Älpler leisten dort täglich viel Handarbeit: melken, pflegen, hüten und natürlich käsen – alles in traditioneller Arbeitsweise.

Winter: Milchlieferung an die Cremo

Im Winterhalbjahr liefern wir unsere Milch an die Cremo AG – eine wertvolle Ergänzung zur Sommer-Alpwirtschaft.

Unsere Spezialität: Berner Alpkäse & Hobelkäse AOP

Jeweils im Sommer entsteht auf unseren Alpen der traditionelle Berner Alpkäse AOP. Aus einem Teil dieser Laibe entsteht durch lange Reifung unser Berner Hobelkäse AOP, der bei uns auf dem Hof sorgfältig gelagert und gepflegt wird.

Zusätzlich bieten wir höhlengereiften Alpkäse an: Ausgewählte Laibe reifen in einem Felsenkeller in Innertkirchen, wo konstante Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit für einen besonders aromatischen, kräftigen Geschmack sorgen.

Alle unsere Käse werden ausschliesslich aus frischer Rohmilch hergestellt, direkt auf der Alp verarbeitet und nach den strengen Vorgaben der AOP-Richtlinien produziert – mit viel Handarbeit und traditionell über dem Holzfeuer im Kupferkessi.

Berner Alpkäse bietet:

• ein würziges, vollmundiges Aroma

• den typischen, alpinen Geschmack

• eine natürliche Betonung der Bergkräuteraromen

• echte handwerkliche Unikate, jede Charge ein Einzelstück

Der Berner Alpkäse AOP reift mindestens 3 Monate und entwickelt eine aromatische, charaktervolle Note. Durch längere Reifung entsteht der fein bröckelige und intensiv-würzige Hobelkäse, eine Spezialität mit langer Tradition.